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6.然后用电动打蛋器低速搅打片刻，使南瓜肉成为泥状。
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7.加入细砂糖和红糖。
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8.用打蛋器搅打至糖溶化。
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9.再加入牛奶。
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10.搅打均匀。
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11.最后加入打散的鸡蛋和玉米淀粉。
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12.再次搅打均匀。
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13.将搅打好的南瓜馅用粗筛网过筛，过筛的时候可以用勺子背多压压，使没有打散的南瓜肉能通过筛网。
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14.过筛后的南瓜馅静置备用。
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15.低筋面粉和可可粉混合过筛。
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16.加入细砂糖。
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17.用勺子混合均匀。
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18.将混合粉倒在桌面上，加入切成小丁的黄油(黄油不软化)。
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19.用括板刀将黄油和面粉拌在一起，并用刮板刀反复不断的切面粉黄油。
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20.使黄油成为绿豆大小的颗粒混合在面粉里，然后在面粉中间挖个小坑，将打散的鸡蛋倒入。
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21.用刮板不停将面粉铲起再压扁，使鸡蛋与面粉进一步混合，一直压到没有干粉的程度，面团就做好了。
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22.桌面上撒一些面粉防粘，将面团擀成厚约0.3CM的面片。
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23.用一个大小合适的切模，切出圆形面片，剩下的边角料可以重新揉成团再次擀开切割，直到用完。
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24.将切出的面片铺在挞模里捏好，捏好的挞皮静置15分钟。
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25.在挞皮上铺一小张硅油纸(或蛋糕纸杯)，上面放一些豆子(或小石子重物)，把挞模放在蛋糕模具里。
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26.放在预热好的烤箱，中层，上下火190度，烤15分钟左右，直到挞皮膨胀。
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27.烤好的挞皮，移去硅油纸和豆子。
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28.将南瓜馅填入挞皮里，把挞皮放进蛋糕模具里。
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29.重新放入烤箱，温度降至上下火180度，烤二十分钟即可出炉。
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30.烤好后的蛋挞从烤箱取出，然后冷却一下，非常好吃。
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31.稍加点缀，美味的南瓜挞就完成了。
小贴士
这款南瓜挞，先烤挞皮，再填入南瓜馅进行第二次烘烤，先拷挞皮的时候，垫纸放重物是为了避免挞皮烤的时候底部鼓起来，挞皮挰好后一定要静置15分钟后再烘烤，否则挞皮烤的时候非常容易回缩。