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豆豉翘嘴鱼

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此菜是下酒的佳品,鱼炸得干香,豆豉味浓厚

作者: 爱美食46

小技巧

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    6.食材,见图
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    7.锅內留油,将蒜沫,姜沫,小米椒,豆豉一同放入锅内,小火炒至出香后,放入十三香
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    8.再掺入适量清水
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    9.放入鱼条小火焖至,放蒸味豉油,生抽,料酒焖至
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    10.见汤汁浓时放入鸡精,味精起锅装盘
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    11.用筷子将鱼条夹起,整齐放入盘内,锅置火上收汁亮油,在起锅淋在鱼上即成
  • 小贴士

    鱼条要炸两次,分別炸时鱼条别放太多,容易粘在一起,焖时别放盐了,因豆豉,生抽,蒸味豉油都带咸味,不想吃辣的也可以不放小米椒

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