猪脊骨炖土豆

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  1.将猪脊骨切成大块洗净。
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  2.将土豆去皮洗净，葱切碎，姜，蒜切片，脊骨入开水锅中焯一下去掉血水。
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  3.锅烧热后倒入豆油，放入白糖，小火炒糖色成棕红色有泡泡冒出时，倒入猪脊骨和老抽快速翻炒上色，再放入葱，姜，蒜片，大料，炒出香味。
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  4.放入料酒，生抽，盐和清水大火烧开后，转小火慢炖。
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  5.用挖球器将土豆挖成土豆球备用。