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香辣红烧鳊鱼是一道江南家常菜肴，肉质嫩滑，味道鲜美，鳊鱼又叫武昌鱼，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。秋季养生宜多吃鱼，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
温馨提示：如何挑选鳊鱼？新鲜的鳊鱼眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性！
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