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最近连续高温，出汗流失了很多营养，人体也需要做些补充，油腻的食物吃不下，于是选全瘦肉做肉丸，补充营养！
1.瘦肉选用里脊肉或者是前腿肉，肉质细嫩鲜美2.肉末用刀剁，不要用绞肉机绞，剁出来的肉口感比绞出来的肉口感好3.瘦肉末拌的时候红薯淀粉比炒肉时候放的要多一点，一定要放食用油拌，这样肉丸子很嫩4.拌肉末不要加鸡蛋液，鸡蛋液使肉末成团，但肉丸口感很硬5.我是放电饭锅蒸熟的，饭熟了肉丸也好了，比较节约时间！
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