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戚风蛋糕口感绵软细腻,不管男女老幼都很喜欢,只要翻拌手法正确,蛋白打发到位,成品就不会回缩或者塌陷,添加了葡萄干,酸酸甜甜特别好吃。
1、蛋黄糊不要过度搅拌,避免出面筋。2、蛋白霜和蛋白糊混合时,不要划圈,用翻拌或切拌的手法。3、烤箱温度和时间仅供参考。请按自家烤箱脾气设定。
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