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客家人的早餐,兜汤是很常见的,兜汤,也就是肉片汤,只是煮的时候多加了一些配料。很多人早上就是一碗兜汤,几个烧麦或者煎包、茶叶蛋,营养又健康。
腌肉的时候地瓜粉可以稍多一点,吃起来更滑,但是一定要揉匀,让地瓜粉都粘在肉片上,煮的时候才不会化到汤里。
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