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猪里脊肉滑蛋成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁。这道菜火候和烹饪时间很重要,, 火候过大和时间过长,,鸭蛋和猪里脊肉就不那么鲜嫩多汁了,口感发柴的猪里脊肉片不好吃。
1.猪里脊肉斜切薄片2.猪里脊肉加入淀粉肉质更嫩3.蛋液里面加点水,蛋更细腻4.可以放稍微大点的盆中,翻均匀5.蛋液凝固就可以出锅了
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