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手擀臊子面

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简单的食材，好吃的味道

作者: 吴小妞

用料

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小技巧

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    6.瘦肉切粒
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    7.锅内倒入适量油，稍热，放入切好的瘦肉，炒2分钟，放入葱蒜沫爆香
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    8.加番茄酱，老抽，盐，姜面，翻炒均匀
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    9.倒入备好的食材，翻炒片刻
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    10.加清水，放入盐，料酒，生抽，胡椒粉，少量醋，大火烧开，继续煮5分钟
  • 11.这时面团已经醒好，分成几块，用擀面机先擀薄，然后擀成条，根据自己的喜好，可以吃粗面条或细面条，擀面机有好几个挡可以用
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    12.擀出来的手擀面
  • 13.锅内热水，大火烧开，下面条，边下边用筷子划，否则会粘在一起，煮到面条软，很容易掐断，关火
  • 14.汤好了，就最后放入切好的辣椒，煮1分钟，关火
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    15.捞面条，加臊子，美味的臊子面开吃了

    • 小贴士

    煮面时水一定要够，不然会粘锅

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