湘味鲈鱼

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  1.鲈鱼切薄片。
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  2.加料酒、盐适量，用手抓粘后加适量干生粉。
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  3.锅加水烧开入鱼片氽烫捞出，粉丝、黑木耳泡发后与金针菇一起煮熟，捞出。
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  4.热锅加油将葱、姜、蒜、椒煎出味，加300mL水煮开，将鱼片入锅煮熟，倒入粉丝、黑木耳、金针菇上。
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  5.青、红椒放在鱼片上。