茄汁茄子

白茄子其鲜果中含有较多的蛋白质、钙、铁等；还含有丰富的维生素P（药名叫“芦丁”），每100克白茄鲜果中含量可达700毫克，在果蔬中含量最高。维生素P可以增加毛细管的弹性和细胞间的粘合力，对防止微血管破裂及对高血压、咯血、皮肤紫斑症患者均有相当补益。白茄子还能降低血液中胆固醇的含量，对防止黄疸病、肝肿大、动脉硬化等有一定作用。 此外普通茄子也很有好处。中医认为，茄子味甘性寒，具有清热 解毒、活血散瘀、消肿止痛及止血等功效。

• 25分钟
• 酸甜
• 中级

• 其他
• 蒸
• 其他