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白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好，白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到*和养颜，白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜干和菜叶分开翻炒，以免菜叶黄了菜干还没熟，加入少许砂糖素菜更鲜香
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