手撕鸡

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  1.鸡胸肉洗净，凉水下锅，放两片姜，两节葱，煮十分钟左右，可轻易插进筷子就可以了，捞出投入凉水中。
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  2.煮鸡的同时准备配菜：洋葱，红椒、生菜切丝，蒜子切蓉，切葱花。
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  3.准备小碗，加入蒜蓉、葱花、剁椒，加蚝油，生抽，香油，鸡精，拌匀成调料汁。
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  4.将过凉的鸡肉捞出，撕成鸡丝。倒在大一点的盆里好搅拌。
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  5.坐锅放油，洋葱先炒半分钟。