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蔓越莓戚风蛋糕

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在戚风蛋糕的基础上，添加了适量的蔓越莓。这款蛋糕吃起来酸酸甜甜的。很适合当零食。简单美味。

作者: 华夏联盟

用料

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小技巧

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    6.拌好的蛋糕面糊
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    7.蛋清加一小勺柠檬蜂蜜，打至粗泡，加三分之一的白糖
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    8.打成下图用加剩下的三分之一的白糖
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    9.打发蛋白成下图这样，加最后的剩余的糖打成提起打蛋器，打发的蛋白成弯钩状
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    10.打发蛋白如下图即可
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    11.取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中，上下拌法拌勻，不能搅拌
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    12.拌好是这样的
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    13.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中
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    14.上下拌法，快速拌勻，如下图
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    15.烤箱160度上下管预热，把拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，抹平，振出气泡，用牙签在表面画Z字消泡
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    16.放入预热好的烤箱上下管下层烤55分钟
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    17.取出振两下振出热气，倒扣冻凉脱膜
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    18.脱膜的效果
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    19.切开的效果，酸酸甜甜，美味

    • 小贴士

    拌蛋糕糊一定要上下拌，不能用搅拌的方法，打发蛋白要掌握好，打发但不能打过了，混合拌要快速的上下拌，要拌匀

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