7.1万点赞 · 5171收藏
独家 · 38.1万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1134
慕斯蛋糕的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
这是6寸模具的分量，8寸翻倍。要切的漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再切。请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
10.1万浏览
4.3万浏览
10.1万浏览 1325做过
6.1万浏览 88做过
13.6万浏览 1863做过
24.5万浏览 3718做过
10.7万浏览 910做过
6.7万浏览 245做过
三餐分类菜单客户端