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这是个8寸蛋糕模在迷你烤箱的用量，如果是大烤箱，鸡蛋可以增加1个或改为5个中等偏大的鸡蛋，粉、糖、油可以适量增加。有经验的都知道，迷你烤箱中蛋糕模距离上灯管过近，膨发太高容易烤焦，所以用量上是稍微有些折扣的。 海绵蛋糕较之戚风蛋糕，不用分离蛋白和蛋黄，做法更简单，口感更紧密，更适合当慕斯底。
各种烤箱温度不尽相同，根据各人的烤箱情况确定烘焙温度和时长。做好海绵蛋糕，用慕斯圈刻好造型存放在冰箱里冷藏，想吃慕斯蛋糕时就拿一个出来做慕斯，真的随时好享受呢！
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