回锅鱼

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  1.首先鱼切片，去掉鱼头、鱼骨另作它用，留下鱼肉备用。
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  2.在鱼片里放入适量淀粉和盐（加适量的水）拌匀
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  3.锅里倒入色拉油，油温达到八分热，放入鱼片，炸至色泽焦黄即可。
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  4.在炸鱼片过程中泡姜切片，泡椒切成颗粒，青椒切片，葱切断，蒜切片待用。
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  5.鱼炸好后，将切好的泡姜，泡椒，蒜，葱放入锅内翻炒。