下载APP
打开APP，查看视频做法>>

威风蛋糕

1.3万点赞 · 854收藏

16.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.8万

打开APP收藏菜谱

作者: 小鱼1794

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.65克面粉分三次过筛翻拌均匀，上下翻拌，避免起劲
  • 点击查看大图
    7.加入几滴柠檬汁
  • 点击查看大图
    8.用打蛋器打发蛋白
  • 点击查看大图
    9.打至大鱼泡时加入15克白糖
  • 点击查看大图
    10.泡沫细腻时再加入15克白糖继续打，我打的四档
  • 点击查看大图
    11.打发至提起打蛋器看到直立尖尖角。蛋白盆倒扣蛋白不流动。
  • 点击查看大图
    12.蛋黄液里加入1/3的蛋白
  • 点击查看大图
    13.翻拌均匀，注意要上下翻拌或者划之字，但不要画圈搅拌，会消泡。
  • 点击查看大图
    14.加入剩下的蛋白
  • 点击查看大图
    15.翻拌均匀。
  • 点击查看大图
    16.装入六寸模具后，把模具震几下，震出大气泡。
  • 点击查看大图
    17.140℃烤50分钟。
  • 点击查看大图
    18.成品
  • 点击查看大图
    19.趁热倒扣。防止回缩
  • 点击查看大图
    20.脱膜

    • 小贴士

    翻拌蛋糕胡的时候不要划圈，一定要上下翻拌或划之字。速度快点，不然消泡了蛋糕就不蓬松了。烤完了用牙签*蛋糕里，再拔出来，牙签没有粘胡说明熟了，如果粘了蛋糕胡就再烤10分钟，根据自己家的烤箱脾气烤。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活