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绿豆芽炒肉丝

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儿子爱吃荤我想吃素，就二合一咯。这个菜色泽清雅，柔脆嫩香。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.下入廋肉快速炒匀至变色
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    7.起锅装盘
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    8.锅留底油依次加入生姜，大蒜，青椒，干红辣椒。炒匀。
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    9.下入绿豆芽大火快炒
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    10.加入盐，胡椒粉。快炒。
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    11.加入瘦肉，味精，炒匀关火。
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    12.加入葱末拌匀
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    13.起锅装盘
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    14.上桌
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    15.再来一个

    • 小贴士

    绿豆芽下锅后不能炒太长时间了，炒长了颜色不好看，也不脆还不好吃。瘦肉下锅的时候油温不能超过五成热，温度高了肉就都粘锅了。

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