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黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。做法很多，油炸黄花鱼是家庭经常食用的菜谱。
1.用鸡蛋调制的炸糊炸出来的暄软嫩，如果想吃焦脆的就再复炸一次。2.加了老抽调味就有咸度不用再面糊加盐了
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