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香辣卤鸭掌

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鸭掌含有丰富的胶原蛋白,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳*食品。

作者: 西湖春天

小技巧

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    6.铁锅放清水和姜片,放入鸭掌煮开,煮几分钟后捞出。
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    7.煮过的鸭脚放入卤水中,小火煮10分钟,用筷子能戳进鸭掌时关火,盖上锅盖浸泡6~8小时左右,入味后就可以捞出来食用。
  • 小贴士

    煮好的卤水汁还可以用来卤牛肉,卤鸡蛋,卤豆干等,味道都很不错。

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