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卷心菜炒腊肠

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众多蔬菜当中,先生比较喜爱卷心菜,而他又喜欢吃腊肠,上回在香哈换的腊肠正好和卷心菜搭配,做一道下饭的快手小炒。 腊肠的油脂和辣香加上卷心菜的甜鲜,恰到好处的融合,非常鲜美!

作者: 呵呵笋是个小吃货

小技巧

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    6.加入腊肠,大火快炒。
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    7.炒至腊肠打卷变透。
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    8.加入卷心菜。
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    9.大火翻炒均匀。
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    10.加入一勺料酒翻炒均匀,炒至卷心菜断生。
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    11.再加入一勺白糖提味增鲜。
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    12.加少许清水,焖一会,让味道更加融合。
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    13.收汁,出锅。
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    14.装盘。
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    15.卷心菜炒腊肠,腊肠的油脂和辣香加上卷心菜的甜鲜,恰到好处的融合,非常鲜美!
  • 小贴士

    1、卷心菜用手撕出来味道更好,这样不会破坏蔬菜的纤维。
    2、腊肠食用前焯水一遍,可去除杂质和浮沫,炒出来还更加软糯可口,味道会更好。
    3、腊肠本身就带有咸味和辣味,所以可以减少食盐的摄入量。根据个人喜好添加即可。
    4、腊肠本身就含有较多的油,所以烹饪过程中可以减少食用油的摄入量。
    5、喜欢重口的可以添加一些辣椒一起炒,味道更美味。
    6、卷心菜本身属于很容易煮熟的食材,整道菜全程大火快炒,可以将腊肠的咸鲜和卷心菜的甜鲜更加释放出来,味道很棒。

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