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苦瓜酿肉

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一年前做过了的，一直没心情做了，来到了香哈，被哈友们感染了心情也慢慢回复了，就慢慢的把原来的菜做来分享一下吧。这还得感谢香哈，谢谢香哈小秘书，管理员，谢谢你们办了这个平台！

作者: 林乡

用料

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    6.五花肉剁成肉泥装碗
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    7.加酱油，料酒，生粉。一部分生姜，大蒜。（留点调汁用）葱末。盐，十三香，味精，少量水。
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    8.一个方向搅拌，搅拌上劲就可以了。如图。
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    9.苦瓜腌制好了冲洗掉盐水
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    10.把肉馅装入苦瓜里面摆放盘里。如图。
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    11.热锅加水，放入蒸架。
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    12.水沸腾了就用夹子把苦瓜盘夹紧放入锅里蒸。
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    13.盖住锅盖，蒸十分钟，关火。
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    14.开盖用夹子夹紧苦瓜盘子出锅
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    15.再热锅
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    16.给油，加生姜大蒜，红萝卜，葱末，关小火。
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    17.再把苦瓜蒸出来的水倒入锅里
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    18.再把生粉加点水，味精拌匀倒入锅里，加点酱油快速拌匀。
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    19.淋入苦瓜上面
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    20.成品图
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    21.上桌
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    22.摆盘

    • 小贴士

    苦瓜切好用盐，腌制是为了让苦味出来，苦瓜入味。不能蒸太长时间了，蒸长了苦瓜太软没口感。

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