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小米蛋糕

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这个蛋糕放在锅里面蒸制或者进烤箱烤都很好吃，我想尝试尝试电饭煲蛋糕，受热没有那么均匀，小米一定要打的很细哦，调蛋黄糊和做蛋糕那种稀稠差不多程度

作者: yanyan1920

用料

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小技巧

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    6.打蛋清，蛋白中加几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入30g细砂糖的1/3量
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    7.直至抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，蛋白分三次加入蛋糊液。
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    8.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆子里，轻轻翻扮，就像炒菜一样。再次加入三分之一翻扮均匀，面糊没有明显的蛋白，这样就行了。
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    9.最后将混合了蛋白糊的蛋黄液加入剩余的小米中，翻拌均匀
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    10.电饭锅预热。蛋黄糊用力震几下。倒入蛋黄糊，点蛋糕功能键，40分钟出锅
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    11.蛋糕好了，取出来倒扣
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    12.脱模

    • 小贴士

    1、小米要控干水份，打的很细。越细腻口感越好。
    2就和做戚风蛋糕做法一样，只是面糊换成了小米糊

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