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酸辣绿豆芽

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绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴*、调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。酸辣绿豆芽像酸辣土豆丝一样经典，经常出现在老百姓餐桌上，吃起来这个清脆酸爽。

作者: 珍滋味

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    6.然后把绿豆芽放进锅里。
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    7.在没把豆芽炒软之前加醋，加醋的时候溜锅边倒进去，把醋爆香一下，加完醋翻炒一下加一勺糖。
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    8.然后再放盐煸炒，全程要大火快炒。
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    9.马上要熟时放进去蒜末。
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    10.炒好以后关火，过火后放入少许鸡精和香油。
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    11.出锅装碗。

    • 小贴士

    1,炒豆芽加醋的时候溜锅边倒进去，把醋爆香，加了醋一定要加糖，来中和酸味。
    2,要在豆芽没炒软时加醋，并且是先加醋后加盐，这样炒出来的豆芽才脆。
    3,全程采用大火快炒。

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