青酱柠檬虾

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  1.将罗勒叶和菠菜叶清洗干净，沥干水分，放入料理机，倒入50ml橄榄油，一起搅打成酱。
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  2.松子剥壳去膜，用刀背稍碾压至碎粒，大蒜剁成细蓉，然后与步骤1中的酱混合，制成青酱。
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  3.青酱中加入盐和黑胡椒，并挤入些许柠檬汁，不用放太多，口感略微有点酸味即可。这样还能防止青酱变色氧化。
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  4.虾洗净，沿虾背剪开，去虾线。
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  5.可以用牙签将虾串好，烹制时虾不会卷曲，更直、摆盘更有型。吃的时候记得拔出牙签。