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奶香土司(一次发酵法)

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我特别喜欢做土司,但是每次做一个土司都差不多要耗费五至六个小时,真是一个漫长的过程。 今天这款土司采用手揉面一次发酵法,再加上天气炎热的原因,所以只用了将近三个小时就出来了完美的金砖,节省了一半的时间,值得一试哦!

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.取一个面团揉匀擀成长舌状。
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    7.从一头自然卷起。
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    8.直至面团全部卷完,收边朝下。
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    9.把剩下的两个面团也如上图擀开卷起,排放土司盒内。
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    10.发酵至土司盒的八、九分满,只要能把土司盒盖合上就行。
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    11.烤箱200度预热,放入三层烤箱的下层,上下火烤40分钟。
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    12.到时间后取出土司盒,正好满模。
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    13.倒扣出土司,完美金砖!
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    14.成品图。
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    15.非常松软,拉丝效果也不错。
  • 小贴士

    揉面一定要揉至扩展出膜状态,否则土司不会成功。
    用面包机揉面的一定要开盖揉面,盖着面包机盖子面团一定会发黏的。
    请根据自家烤箱脾气掌握温度和时间。

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