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记得很久以前妈妈经常给我们包这种麦穗包子,这种包子的馅比较多,我们都爱吃,妈妈边包边唠叨让我学习,不然以后嫁人连个包子都不会不行的。现在每当包包子眼前就会浮现妈妈的音容笑貌……亲爱的妈妈我爱你,我已经学会了并且包的还不错……
在发面的时候加点盐可增加面的劲道,加点糖可增加面的粘度,包好的包子醒也很关键,醒好了,蒸出的包子开盖不会缩回去,不少亲蒸馒头或包子都会出现刚打开锅盖是还是白白胖胖的,眼瞅着……就缩回去了。看到我的方子可以试下吧。
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