贵州回锅肉

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  1.准备材料。先把整块五花肉放清水中煮熟，煮半烂就行，然后清水洗干净，切成薄薄的肉片，放入油锅中炒。炒到肉出油，肉片有点发卷就可以了。
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  2.把肉片移到锅的一边，油炒豆瓣酱，把豆瓣酱炒香。
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  3.再加入干辣椒，和肉片一起炒。
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  4.加入蒜苗一起炒。把蒜苗熟了。
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  5.放入剁椒2勺，根据自己口味，看看咸淡，淡了可以加点生抽。最后把大葱加入锅一起炒。