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南瓜疙瘩

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特喜欢吃这个季节的南瓜煮疙瘩,就是胃不好不敢经常吃,吃一次回味好长时间呢。昨天姐姐给了我一个自己种的南瓜,可不能错过了这么好的机会抓紧时间做疙瘩吃咯。

作者: 林乡

小技巧

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    6.南瓜切去瓜蒂,切开。
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    7.掏出瓜囊,切成大块。
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    8.肥肉切薄片
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    9.热锅下肥肉,煎炸出油,炸成油渣。
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    10.下南瓜煎炒至变色
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    11.给盐(南瓜和等下加的水的盐)炒至一两分钟让南瓜进盐味。
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    12.给水跟南瓜双倍的水
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    13.看着开始烧开了就准备下疙瘩,旁边准备一碗清水。
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    14.双手粘上水揪点面团拉扯开。(跟饺子皮双倍厚)
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    15.下锅(依次做完)
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    16.用汤瓢反面轻轻的推动,不让面疙瘩粘连。
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    17.煮开后一两分钟的时候,每个面疙瘩都浮在上面就都熟了,为了熟透可以淋点冷水。
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    18.再煮开后给胡椒粉,味精,拌匀(这个时候可以尝尝咸淡)拌匀可以关火了。
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    19.装碗可以吃了
  • 小贴士

    面团不能揉太硬,不粘手就可以了。南瓜切大块煮的时候不成糊状,买南瓜要买吃着带沙沙感觉的那种,也就是粉南瓜。

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