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绿豆凉粉

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在家自制凉粉非常简单，只要掌握水和淀粉的比例，一会就能制作完成，而且保*炎热夏天来上绿豆凉粉过瘾，开胃，清热去暑，减压，释放闷热带了的不快的心情。

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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    6.离火立刻倒入模具盒，隔凉水迅速凉透
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    7.凉透盖上盖放入冰箱冷藏二小时
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    8.冷藏过后完整脱模
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    9.刀沾凉水切成小块，一次吃不完放入装有凉水模具中
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    10.在把调味料备齐
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    11.然后把胡萝卜和黄瓜洗净切丝，香菜洗净切寸段，蒜去皮拍碎剁成碎粒
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    12.锅中放少许水，水开焯下胡萝卜丝段生，捞岀过凉备用（焯水不450毫升水中）
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    13.调制碗汁【一勺自然鲜酱油，一勺白醋，0.5克盐，一勺白糖，2-3滴香油和鸡汁搅匀】喜吃辣可适量辣椒油或辣椒粉。
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    14.把绿豆凉粉，胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜末放入盆中，倒入调好碗汁拌匀即可
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    15.装盘在撒少许熟芝麻提香味
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    16.摆放成品

    • 小贴士

    制作过程切记用铁锅，而且使用器具无油干净的。在往开锅倒入水淀粉中，绝对不能手慢，要一边倒入一边顺时针搅动透明状，离火立刻到入模具，不能等在钩凉透，定型了就到不入模县中了，成品打折了。

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