鸡蛋炒芦笋虾仁

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  1.芦笋洗净，去掉根部老皮，切斜段。
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  2.鲜虾去皮，挑出虾线，用2克盐、料酒、黑胡椒腌制。姜切片备用。
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  3.鸡蛋备用。
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  4.烧开半锅水，放入几滴油，倒入芦笋段烫1分钟，捞起放入凉水中浸泡。
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  5.热锅加入油和姜丝，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变红。