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毛豆米肉丁

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一直没买菜，但是这个季节菜一定要买点吃，这是个季节里很营养的，也很普通的一道家常菜。好吃下饭，下酒都好。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.毛豆米煮熟了就可以了，沥干水备用。
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    7.热锅给炒菜多点的油
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    8.油温六十度下瘦肉丁拌炒
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    9.炒至变色断生就可以了，装碗备用。
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    10.锅留底油给生姜，大蒜炒香。
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    11.给青红辣椒炒匀
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    12.给毛豆米给盐，胡椒粉。炒一分钟入味。
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    13.给瘦肉丁
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    14.炒匀给味精
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    15.拌匀装盘
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    16.上桌吃咯

    • 小贴士

    瘦肉腌制前一定要用手抓匀才能入味，油温不能太高，高了肉爱粘锅，油温低了也不能，油温低了生粉会掉进油里肉就不好吃了。有香葱最好给点，我家里没有了，下雨也懒得上楼摘。

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