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羊肉丸子氽冬瓜是一道很有风味的汤菜，羊肉温补，冬瓜去湿，利水，化痰，清热功效，与羊肉搭配很合道理，不温，不燥，出锅后撒少许香菜或韭菜末，还可以点几滴醋或白胡椒粉，提香提味香啊！
提示:第四步写到微开，说下为什么不等锅开锅在下入丸子呢，如果锅开了，冬瓜也熟了，这时在下入丸子，等丸子熟透，冬瓜熟的过火不上口味，如果微开，也就是锅边有小泡岀现，这时下入丸子，丸子熟了，冬瓜熟了不过火，香味也入菜里了，在吃上口感最佳，羊肉选用新鲜，冬瓜用应季白霜多的冬瓜最好了。
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