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番茄酱排骨

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昨天买了排骨,一直在犹豫做哪种呢?儿子提议番茄酱排骨吧,太棒了!我家人都爱这个味儿。今天就和大家分享这个制作过程

作者: 竹叶梦

小技巧

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    6.冷锅少油放糖炒糖色
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    7.最小火慢慢炒,看这时候糖是褐色了,其实还没完全炒好,要起泡才行,由于起泡后我就要倒排骨,腾不出手拍照
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    8.糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒,并加入姜,均匀上色
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    9.倒入开水没过排骨,加入料酒,盖好锅盖小火炖30分钟
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    10.30分钟后看图,水不太多了,加入番茄酱 盐 ,再烧五分钟
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    11.准备大火收汁,用锅铲不停翻炒
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    12.看汁很少了,加鸡精提鲜关火
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    13.装盘出成品了
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    14.撒上芝麻,盘子周围摆上黄瓜片点缀一下,可以享用了
  • 小贴士

    1 买会的排骨一定要泡,去排骨里血水 2 炒糖色起泡沫后马上倒排骨,如果超过几秒后,糖色就发焦糊了,做出的排骨就会有糊味

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