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糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味酸甜，既可下饭又可佐酒，是一道颇受欢迎的菜式。
此菜只要记得一勺白酒二勺醋三勺糖四勺酱油五勺水的口决可以说零失败。不管勺的大小，比例是一样的。焯完水后，全程小火烹制，使其入味。
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