生焗鲜鱼块

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  1.草鱼洗净去头，将鱼头切两半；然后贴着中骨从中间片开，顶刀切成3厘米厚左右的块。
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  2.洋葱切块，姜、大蒜、红辣椒切丁；香葱切沫。
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  3.热锅下油大火烧至六成热，放入洋葱、姜、大蒜、小米椒煸香。
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  4.然后加入盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡汁炒香，加入切好的鱼块拌匀。
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  5.盖盖儿小火焗15分钟出锅，装盘撒上香菜。