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在河南，夏季有一种独特的美食，叫做蝌蚪鱼，称为“蝌蚪鱼”，是因为它形似蝌蚪和小鱼（哈！并不是蝌蚪或鱼肉做的哦！）有的地方叫“面鱼”，还有的地方叫“漏鱼儿”...
面粉与凉水的比例是1：4面糊越稠越好（活成面团也行），容易洗浆面浆水里放盐与碱面，是为了让蝌蚪鱼更加滑嫩爽口用勺背不停地搅，是为了防止粘锅刚漏好的蝌蚪鱼比较软，多换几次凉水好成形蝌蚪鱼的配菜自由搭配吃不完的蝌蚪鱼做汤也不错
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