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肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于*、便血、便秘等症。食用功效:肠性味甘、微寒,归大肠经。主治便血,血痢,痔疮,脱肛。新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度,有粘液且湿润,无脓包和伤斑,无变质和异味。如果出现绿色,硬度降低,粘度较大,有腐败味为质次和腐败肠。一般来说年青人多吃一点没什么问题,但对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
全程大火才火爆,肥肠先用加入料的水煮熟去味,表示加入少量白糖味道更好
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