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烧卖

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好久没做烧卖了，特留恋那鲜香的味儿。今天把这简单制作方法和大家分享，看看是不是简单易学

作者: 竹叶梦

用料

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小技巧

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    6.热锅倒油炒熟肉末盛出备用
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    7.锅底留油爆香葱姜，留点葱
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    8.将胡萝卜 木耳倒入煸炒，加入肉末同时调入盐糖鸡精料酒老抽十三香
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    9.将糯米饭倒入锅里翻拌，这时候是关火的，拌好后盛在大碗里
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    10.饺子皮将边缘捏薄
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    11.拿一张皮用勺子挖适量的馅放皮上，像包包子一样只是将上面的口不封闭如图。包的时候我腾不出手拍照
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    12.开始蒸烧卖，我没有蒸笼就用炒锅代替，倒入矮于屉子一厘米的清水，将纱布浸湿后铺在屉子上，将烧卖生坯排放好，盖好锅盖，大火烧开蒸五分钟关火
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    13.时间到关火，揭开锅盖，稍微晾一会
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    14.装盘摆好，烧卖上撒点葱芝麻点缀，盘子边缘用黄瓜片和枸杞点缀。鲜香的烧卖就做好了，开始享用吧。

    • 小贴士

    1 蒸烧卖时间不要超过八分钟，因为馅儿是熟的 2 在包烧卖的时候不用担心馅口会散开，糯米粘住了

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