干煸牛肉丝

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  1.首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用
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  2.再将葱姜切成丝，蒜切成片备用
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  3.把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲
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  4.然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用
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  5.待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分