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绿豆圆馒头

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我爸超喜爱我做的馒头包,特别是甜的包子,可以吃三四笼包子才饱,我爸超饿爱吃包子,外面的包子他一般都不去买回来吃的,因为加了好多添加剂,吃多了反而对身体不好,今天我爸有口福了,我做的绿豆馒头加了杂粮粉,营养更丰富,保证吃到他饱饱哒~哈哈

作者: 吃货女汉子

小技巧

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    6.用手指插入面团里,面团不会迅速反弹,也不会下陷,即可发酵完成,拉开面团,可以见到细密的蜂窝组织;
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    7.将发酵好的面团,取出来,放在案板上,揉匀揉透,排除发酵产生的大气泡,将面团揉匀后,搓成长条
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    8.均匀切成十几份,然后把小生坏逐个揉圆,收成光滑的圆坯馒头;
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    9.蒸笼铺上屉布,把圆馒头生坯放入
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    10.覆盖醒发20~30分钟,开水上锅,大火蒸八分钟,关火后,焖五分钟后再开锅即可
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    11.成品图1
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    12.成品图2
  • 小贴士

    ①一般蒸满馒头的时间七八分钟就可以熟了,不然的话蒸太久了,馒头表面都蒸出裂了;②之所以加入适量的盐,我喜欢吃甜带一点咸馒头的味道,不喜欢的可以的加哦③吃的完的话,可以放入冰箱里④如果你喜欢馒头体积更大,更“暄软”,醒发时间可以适当延长,但需注意不要发过发;⑤关火后,需停5分钟后再开锅,是以使锅内温度湿度都降一降,馒头也熟得更稳定一些,不然温度和湿度差异太大,容易使馒头表面皱皮儿;

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