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梭鱼富含蛋白质，脂肪酸，B族维生素，维生素E，钙，镁，硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，酱焖梭鱼酱香浓郁，鱼肉肥美。
洗鱼时一定要把鳃和鱼鳞去干净，鱼肚内黑膜去干净，这样可以去鱼的土腥味儿。切鱼要尽量切的密一些，炖时要多次将酱汁浇向鱼身，这样鱼肉更入味。
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