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椒盐蘑菇

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每次去餐厅就喜欢吃椒盐蘑菇，可是每次的量都好少，每次都不够吃，我就学着在家做，想吃多少做多少，失败了多次，终于做成功了。

作者: 悍匪夫人

用料

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小技巧

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    6.20克玉米淀粉。
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    7.翻拌均匀，使每一片蘑菇都粘有玉米淀粉。
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    8.锅里倒入食用油烧热。
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    9.中小火一片一片放入蘑菇用油炸。这个过程很漫长，必须要把蘑菇里的水分炸出来，蘑菇吃的时候才会脆。中途要用筷子不停的给蘑菇翻面，防止一面糊了，一面还没有熟。直到炸完所有的蘑菇。
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    10.炸到蘑菇用筷子碰触有脆感，不是软软的就可以出锅了。
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    11.成品图

    • 小贴士

    1.放入盐的蘑菇很容易出水，所以要放入所有的调料后就要赶紧炸，不然出水后用油炸容易溅油。
    2.炸蘑菇要用中小火慢慢炸，不能用大火容易糊，小火炸不脆。
    3.蘑菇要现炸现吃，放久了就不脆了。

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