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汆丸子

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氽丸子是一道色香味俱全的汉族名肴，将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、精盐、淀粉，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，然后做成丸子，放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开，放入盐、鸡精，香油，胡椒粉，味道鲜美的汆丸子就做好了。

作者: 珍滋味

用料

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小技巧

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    6.用手使劲往一个方向打，一直都上劲，粘稠为止。
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    7.肉馅处理好备用。
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    8.一手抓肉馅挤出大枣大小的丸子，用一个小勺挖出来。
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    9.放在刚开的锅中，煮开后撇掉浮沫。
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    10.然后再放入粉条。
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    11.再开锅放入青菜，放入盐后关火，关火后放入少许鸡精，淋入香油。
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    12.最后放入黑胡椒就好了。
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    13.出锅装碗。

    • 小贴士

    1, 肉馅用手使劲往一个方向打，一直打上劲，粘稠为止，并且发出噗噗的声音，肉馅就处理好了。
    2,调肉馅时要放适量清水，要么丸子太硬，口感不好。

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