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排骨煮发有很多,红烧的、香辣的、焖的、蒸的当然煲汤是最简单也是最常见的了。
红枣最好是把核去掉,这样不易上火。黄豆可以加可以不加。个人觉得加一小把黄豆汤更香。待汤煮沸腾后撇去面上的浮沫。排骨可以不事先腌制,也可以在开水里焯水去血腥。
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