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回锅肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。回锅肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。回锅肉滋味浓厚，是下饭好菜，也是家家都能做的。
1,五花肉要先煮熟再煎。2，煎五花肉的时候要低火慢慢煎，火太大油脂还没煸出就煎糊了。3,郫县豆瓣酱有咸味儿最后要少放盐。
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