海洋蛋糕

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  1.戚风蛋糕提前准备好，大家可以参照我之前的菜谱。先准备慕斯液。把淡奶油打发呈羽毛状，千万不要打发过。
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  2.将50g奶和25g鱼胶粉混合，隔水加热至透明状。与360g酸奶和70g糖混合，搅拌均匀，放一边待用。
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  3.取4个蛋黄和70g糖，隔水加热，搅拌均匀。
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  4.将240g奶油奶酪隔水加热。
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  5.打发润滑。