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水果裸蛋糕

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“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在吃客眼前。 “裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。 它特别适合想减肥和不太爱吃奶油的朋友

作者: 水晶心情

用料

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小技巧

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    6.绵白糖放入无水无油的容器中，接着倒入奶油
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    7.再拿一个稍大的容器里面装入冰水，把装了奶油和糖的容器放在里面
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    8.先用低档把白糖打融化，再改高档继续打发，打至奶油纹理不消失
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    9.裱花袋安装好裱花嘴放入杯子里
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    10.把打发好的奶油装入裱花袋里备用
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    11.在蛋糕的最下面一层用刮刀均匀抹上奶油，然后均匀抹上菠萝酱
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    12.最外面一圈用裱花嘴裱上圆形花纹，把水果放在上面
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    13.把中间那层蛋糕坯放上
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    14.均匀抹上一层奶油
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    15.撒上巧克力豆，最外面一圈裱花，把樱桃果酱放在上面
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    16.把最上面一层的蛋糕坯放上，用裱花嘴裱花，把剩余的奶油都裱在上面，再用水果点缀
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    17.水果裸蛋糕就裱好了

    • 小贴士

    1,白糖的量一般是奶油量的十分之一，个人根据口味递减
    2,打发时，先用低档把砂糖打融化，再改高档继续打发，打至奶油纹理不消失

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