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粉葛猪骨汤

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作为一个地道的广东人,时不时煲个老火靓汤,那是必需的!在炎热的夏天,煲个粉葛红萝卜薏仁猪骨汤,不仅鲜美清甜,还清心降火去湿,实在是大爱啊!

作者: 岚之小厨房

小技巧

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    6.把粉葛、红萝卜去皮洗净,滚刀切块,沥水备用。
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    7.当一当一当,传统“牛头煲”闪亮登场。
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    8.把所有食材全放进煲里,加适量的水(没过食材并多出二指左右)。
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    9.大火煲沸后,小火煲2个小时。去沫加盐,再煲5分钟左右。
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    10.成品,上桌。
  • 小贴士

    1.猪骨焯水后,再用冷水冲洗,有利于汤更鲜美;2.因为煲汤时间较长,所以姜、粉葛、红萝卜都取块状。否则,煲烂了会影响汤的鲜甜。

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